Mousse di sciroppo d’acero

E’ naturalissima, con ingredienti naturalissimi (un po’ alternativi e anche modaioli), senza zucchero… ma non per questo meno dolce. Per 4/5 persone: 500 g di ricotta 5050g di sciroppo d’acero* 125g di tofu E’ molto importante setacciare (cioè passare in un passino possibilmente di metallo) almeno