Paste di mandorla

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo insieme le paste di mandorla, un dolce che racconta storie di tradizione e amore.
Questo dolce è perfetto per accompagnare un tè o un caffè, e il profumo che si diffonde in casa mentre cuociono è davvero irresistibile.
Iniziamo con la preparazione: per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C.
Mentre il forno si scalda, prendi 200 g di mandorle pelate e tritale finemente in un mixer.
È importante ottenere una farina fine, quindi fai attenzione a non tritarle troppo a lungo per non ottenere una pasta.
In una bella ciotola, unisci la farina di mandorle con 200 g di zucchero.
Questo è il momento in cui l'aria si riempie di dolcezza!
Aggiungi poi 2 albumi d'uovo e un cucchiaino di estratto di mandorla.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Se vuoi, puoi anche aggiungere un pizzico di cannella per dare un tocco in più!
Ora, con due cucchiaini, forma delle piccole palline e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
Già solo a guardarle ti verrà l'acquolina in bocca!
Cuoci le paste nel forno per circa 15-20 minuti, o finché non diventano dorate.
Una volta pronte, sforna e lascia raffreddare.
Non dimenticare di spolverarle con un po' di zucchero a velo prima di servirle.
Ecco fatto, le tue paste di mandorla sono pronte!
Ricorda, ogni morso è un viaggio in Sicilia.
Buon appetito!