Pizzetta fritta napoletana

Ciao amico!
Oggi prepariamo insieme la pizzetta fritta napoletana, un antipasto che ti farà sentire come se fossi in una vera pizzeria di Napoli!
Non temere se non hai mai fritto nulla, ti guiderò passo passo.
Iniziamo!
Per prima cosa, dobbiamo preparare l'impasto.
In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida.
Questo è un passaggio fondamentale, perché il lievito è ciò che farà lievitare le nostre pizzette, rendendole soffici e deliziose!
Aggiungi quindi la farina e il sale, e inizia a impastare.
Se hai un'impastatrice, usala!
Ma anche a mano va benissimo.
Dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico.
Una volta pronto, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare per circa un'ora.
Questo è il momento perfetto per preparare un bel caffè e goderti l'odore del lievito che si attiva!
Quando l'impasto sarà raddoppiato, stendilo su una superficie infarinata, cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Usando un bicchiere o un coppapasta, ritaglia dei dischi di impasto.
Ora passiamo alla frittura!
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
Quando l'olio è caldo, friggi i dischi di impasto fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Ricorda di non sovraffollare la padella, altrimenti le pizzette non si cuoceranno bene.
Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ora viene la parte divertente: riempi le pizzette con passata di pomodoro, mozzarella e un tocco di basilico fresco.
Non dimenticare un pizzico di sale!
Servile calde e preparati a ricevere complimenti!
Buon appetito!