Ciao!
Oggi prepariamo insieme i ravioli di ricotta, un primo piatto della tradizione italiana che è sempre un successo!
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
Cominciamo!
Per prima cosa, prendi una ciotola e mescola 250g di farina 00 con 2 uova.
Dovrai ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Se l'impasto ti sembra un po' appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
Una volta pronto, avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale, quindi non saltarlo!
Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno.
In un'altra ciotola, unisci 500g di ricotta, 50g di parmigiano grattugiato, 1 tuorlo d'uovo e un pizzico di sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e profumato.
Adesso è il momento di stendere l'impasto.
Cospargi un po' di farina su una superficie e stendi l'impasto fino a ottenere una sfoglia sottile.
Non preoccuparti se non è perfetta, l'importante è che sia sottile.
Ricava dei dischi di pasta con un coppa pasta o un bicchiere, e posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun disco.
Poi, ripiega la pasta su se stessa e sigilla bene i bordi.
Questo è un passaggio importante: se non sigilli bene, il ripieno potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
Ora metti a bollire dell'acqua salata e cuoci i ravioli per circa 5-7 minuti, o finché non salgono in superficie.
Scolali e condiscili a piacere con un sugo di pomodoro semplice o burro e salvia.
Ecco fatto!
I tuoi ravioli di ricotta sono pronti per essere gustati.
Buon appetito!