Oggi prepariamo la scacciata, un antipasto siciliano che conquisterà tutti! È una focaccia ripiena che puoi personalizzare con il ripieno che più ti piace. La cosa bella è che è facile da realizzare, anche se non sei un esperto in cucina. Pronto a metterti all'opera? Iniziamo!
1. Per prima cosa, prepariamo l'impasto. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito!
2. In un'altra ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Ricorda, il sale non deve entrare in contatto diretto con il lievito, altrimenti ne comprometterebbe l'azione.
3. Ora versa l'acqua con il lievito sulla farina e inizia a impastare. Aggiungi l'olio e continua a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se l'impasto ti sembra troppo appiccicoso, puoi aggiungere un pizzico di farina.
4. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un’ora, coperto da un canovaccio. Ti consiglio di metterlo nel forno spento con la luce accesa, così sarà perfetto per lievitare!
5. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In una padella, fai saltare gli spinaci con un filo d'olio. Salali e pepali a piacere, poi lascia raffreddare e mescola con la ricotta. È un abbinamento che non delude mai!
6. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, dividilo in due parti. Stendi la prima parte su una teglia oliata, formando un disco sottile.
7. Distribuisci il ripieno di spinaci e ricotta sulla superficie dell'impasto steso, facendo attenzione a lasciare un po' di bordo.
8. Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Un trucco è pizzicare i bordi con le dita!
9. Fai dei piccoli fori sulla superficie della focaccia per far uscire il vapore durante la cottura. Questo passaggio è importante per evitare che la scacciata si gonfi.
10. Lascia lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
11. Cuoci la scacciata in forno per circa 30 minuti, o fino a quando non è dorata e croccante. L'odore che si sprigionerà sarà irresistibile!
12. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi gustarla sia calda che a temperatura ambiente, ed è perfetta per un aperitivo o un picnic!
Ecco fatto, la tua scacciata è pronta! Non dimenticare di condividere questo piatto con amici e familiari, sarà un successo assicurato!
Procedimento per fare scacciata
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
- In un'altra ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Versa l'acqua con il lievito sulla farina e inizia a impastare. Aggiungi l'olio e continua a lavorare l'impasto.
- Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un’ora, coperto da un canovaccio.
- In una padella, fai saltare gli spinaci con un filo d'olio. Salali e pepali a piacere, poi lascia raffreddare e mescola con la ricotta.
- Quando l'impasto è raddoppiato di volume, dividilo in due parti. Stendi la prima parte su una teglia oliata.
- Distribuisci il ripieno di spinaci e ricotta sulla superficie dell'impasto steso.
- Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il ripieno, sigillando bene i bordi.
- Fai dei piccoli fori sulla superficie della focaccia.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
- Cuoci la scacciata in forno per circa 30 minuti, o fino a quando non è dorata e croccante.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.