Ricette con albumi

Oggi prepariamo una deliziosa ricetta con albumi, perfetta per chi ama sperimentare in cucina!
Gli albumi sono un ingrediente versatile e possono essere utilizzati per creare dolci leggeri e soffici.
Iniziamo!
1.
Prima di tutto, preriscalda il forno a 160°C.
Questo è un passaggio fondamentale, perché un buon calore è essenziale per la riuscita del nostro dolce.
2.
Prendi 4 albumi e mettili in una ciotola pulita.
Montali a neve con un pizzico di sale.
Questo passaggio è cruciale: quando monti gli albumi, assicurati che non ci siano tracce di tuorlo, altrimenti non monteranno bene.
Ricordo quando mia nonna mi insegnò a farlo: mi disse di usare una frusta di metallo, perché aiuta ad incorporare meglio l’aria.
3.
Quando gli albumi sono belli gonfi, inizia ad aggiungere gradualmente 200 g di zucchero, continuando a montare.
Dovrai ottenere un composto lucido e denso, quasi come una nuvola!
4.
A questo punto, incorpora delicatamente 100 g di farina di mandorle e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Questo darà un gusto meraviglioso al tuo dolce!
Fai attenzione a non smontare gli albumi: utilizza una spatola e mescola con movimenti dal basso verso l'alto.
5.
Fodera una teglia con carta da forno e versa il composto, livellandolo bene.
È divertente vedere il dolce che prende forma!
6.
Cuoci in forno per circa 30 minuti.
La superficie dovrebbe diventare dorata e asciutta al tatto.
Ogni volta che apro il forno, mi sembra di sentire un profumo che mi riporta indietro nel tempo!
7.
Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare.
Puoi servirlo così com'è, o accompagnarlo con un po' di panna montata.
Buon appetito!