Ricette con melanzane

Ciao!
Oggi voglio parlarti di un piatto che è un vero e proprio comfort food: le melanzane alla parmigiana.
Questo è un secondo piatto gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
La cosa bella delle melanzane alla parmigiana è che puoi prepararle in anticipo e riscaldarle, il che le rende ancora più convenienti.
Iniziamo con le melanzane.
Tagliale a fette di circa un centimetro di spessore e cospargile di sale.
Questo passaggio è fondamentale, perché aiuta a rimuovere l'amaro delle melanzane e a farle perdere un po' d'acqua.
Lasciale riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo la salsa di pomodoro.
In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la passata di pomodoro.
Aggiungi un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco per dare sapore.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dopo 30 minuti, risciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente e asciugale con un panno.
Scalda una padella con un po' d'olio e friggi le melanzane fino a doratura.
Se vuoi una variante più leggera, puoi anche grigliarle.
Ora inizia a comporre il tuo piatto: versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia, poi aggiungi uno strato di melanzane, fette di mozzarella, parmigiano grattugiato e basilico.
Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la salsa e una generosa spolverata di parmigiano.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Una volta pronto, lascia riposare il piatto per almeno 10 minuti prima di servirlo.
Ed ecco fatto!
Le melanzane alla parmigiana sono pronte per essere gustate.
Buon appetito e buona cucina!