Seppie

Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: le seppie in umido!
È una ricetta che richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripaga sempre.
Ricordo la prima volta che le ho cucinate: mi ero dimenticata di sfumare con il vino e il sapore era un po' piatto.
Da allora, ho imparato a non dimenticare questo passaggio fondamentale.
Cominciamo!
1.
Inizia pulendo le seppie: se non le hai già pronte, assicurati di rimuovere la pelle e il becco.
Tagliale a striscioline.
2.
In una padella grande, versa un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente e due spicchi d'aglio schiacciati.
Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3.
Aggiungi le seppie e falli rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Questo aiuterà a dare un sapore intenso al piatto.
4.
Ora arriva il momento di sfumare con un bicchiere di vino bianco: questo passaggio è fondamentale per far esaltare i sapori delle seppie!
Lascia evaporare l'alcol, mescolando.
5.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e mescola bene.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6.
Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Le seppie devono diventare tenere e il sugo deve addensarsi!
7.
Quando sono pronte, togli dal fuoco e servi calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto!
Le tue seppie in umido sono pronte per essere gustate!
Ricorda di accompagnarle con un buon pane per fare la 'scarpetta' nel sugo delizioso.
Buon appetito!