Le seppie in umido sono un secondo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
Cominciamo insieme!
1.
Inizia tagliando le seppie a pezzi.
Se non sei pratico, non preoccuparti: la cosa importante è che siano più o meno della stessa dimensione per cuocere uniformemente.
2.
In una pentola, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati.
Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Qui ti racconto un aneddoto: la mia nonna usava sempre una cipolla grande, perché diceva che il segreto di un buon soffritto stava proprio nella cipolla!
3.
Aggiungi le seppie nella pentola e lascia rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4.
Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
Questo passaggio è fondamentale perché aggiunge un aroma delizioso al piatto!
5.
Dopo qualche minuto, aggiungi i pomodori pelati schiacciati, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione.
6.
Riduci la fiamma e copri la pentola.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, fino a quando le seppie sono tenere.
7.
A fine cottura, se vuoi, puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato per dare freschezza al piatto.
8.
Servi le seppie in umido calde, magari accompagnate da un contorno di purè di patate o polenta.
Buon appetito!