Tiramisu iginio massari

Ciao!
Oggi prepareremo insieme un delizioso Tiramisù, una delle ricette più amate della pasticceria italiana, e ci ispiriamo alla ricetta di Iginio Massari, un vero maestro!
Non preoccuparti, anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzare un dolce da leccarsi i baffi.
Iniziamo col preparare il caffè espresso e lascialo raffreddare; questo è un passo fondamentale, perché non vogliamo che i savoiardi si sfaldino!
Mentre aspettiamo, in una ciotola, monta i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale.
Dovrai ottenere un composto bello chiaro e spumoso, come una nuvola!
A questo punto, è il momento di aggiungere il mascarpone: fallo con delicatezza, usando una spatola, per non smontare il composto.
Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore al caffè.
Ora passiamo ai savoiardi: immergili rapidamente nel caffè, uno alla volta.
Ricorda, devono essere inzuppati ma non troppo, altrimenti diventeranno una poltiglia!
Prendi una pirofila e crea il primo strato di savoiardi, poi versa sopra metà della crema al mascarpone.
Ripeti questa operazione con un secondo strato di savoiardi e copri con la crema rimanente.
Infine, spolverizza con cacao amaro e metti in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e rilassarti, pensando a quanto sarà buono il tuo tiramisù!
Quando sarà pronto, servirlo sarà un vero trionfo: taglia a fette e osserva i sorrisi che si accenderanno sui volti dei tuoi ospiti.
Buon appetito!