Vellutata cavolfiore

Ciao a tutti!
Oggi prepariamo una deliziosa vellutata di cavolfiore, un primo piatto che scalda il cuore e delizia il palato.
La vellutata di cavolfiore è un piatto vegano, cremoso e confortante, perfetto per le sere fredde.
Per cominciare, prendi un bel cavolfiore fresco: l'ideale è sceglierne uno con le cimette ben compatte e verdi.
Stacca le cimette e sciacquale bene sotto l'acqua corrente.
Nel frattempo, sbuccia una patata grande e tagliala a cubetti: questo aiuterà a rendere la vellutata ancora più cremosa.
Non dimenticare di affettare anche una cipolla, che darà un sapore delizioso al nostro piatto.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente: questo è il trucco per far sprigionare tutto il suo aroma!
Aggiungi poi le cimette di cavolfiore e i cubetti di patata, mescola bene per far insaporire.
Versa 500 ml di brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.
Una volta che bolle, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno belle tenere.
Ecco il momento clou!
Frulla tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi 100 ml di panna fresca per rendere il tutto ancora più ricco e cremoso.
Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
Infine, servi la vellutata ben calda, guarnita con un filo d'olio e un po' di prezzemolo fresco tritato.
È un piatto che mette subito di buon umore!
Buon appetito!