Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme le zeppole di San Giuseppe, un dolce tradizionale che non può mancare nel periodo della festa del papà.
Sono delle soffici ciambelle fritte, farcite con crema pasticcera e decorate con zucchero a velo e ciliegie candite.
Ti assicuro che, anche se non sei un esperto, seguendo questi passaggi otterrai un risultato strepitoso!
Cominciamo!
Per prima cosa, mettiamo in un pentolino 250g di acqua con 100g di burro e un pizzico di sale.
Accendiamo il fuoco e portiamo a ebollizione.
Ricordati di mescolare bene, così il burro si scioglierà completamente.
Una volta che l'acqua bolle, aggiungiamo 150g di farina 00 in un colpo solo.
Mescoliamo energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti del pentolino.
Questo passaggio è fondamentale, quindi non avere fretta!
Adesso lasciamo raffreddare l'impasto per qualche minuto.
Se hai un po' di pazienza, il risultato finale sarà migliore!
Quando l'impasto è tiepido, aggiungiamo le uova una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Dovrai ottenere un composto liscio e cremoso.
Ora trasferiamo l'impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella.
In un'altra padella, scaldiamo l'olio per friggere.
Quando è ben caldo, formiamo delle spirali di impasto direttamente nell'olio.
Ricorda di non affollare la padella: è meglio friggere poche zeppole alla volta!
Friggiamo le zeppole fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
Scoliamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Lasciamo raffreddare bene.
Infine, farciamo le zeppole con della crema pasticcera e decoriamole con zucchero a velo e una ciliegia candita.
Ecco fatto!
Le tue zeppole di San Giuseppe sono pronte per essere gustate.
Non vedo l'ora di sapere come ti sono venute!
Buon appetito!