MELANZANE ALLA MIRZA QASEMI
INGREDIENTI per 6 Persone6-7 melanzane medie6 spicchi aglio150 g olio3-4 uova1-2 pomodori maturisale, pepePROCEDIMENTOArrostite sulla fiamma (oppure nel forno) le melanzane intere finchè saranno completamente cotte. Sbollentate i pomodori, spellateli e togliete i semi. Togliete la polpa dalle melanzane, lasciate scolare e intiepidire. Tritate finemente a coltello.
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