Alfajores

Ciao! Oggi prepariamo insieme gli alfajores, dei dolcetti argentini deliziosi e perfetti per ogni occasione. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai sicuramente un ottimo risultato! Gli alfajores sono un dolce a base di biscotti farciti con dulce de leche, una vera delizia per il palato.
1. Inizia setacciando la farina 00 e la maizena in una ciotola. Questo passaggio è importante per evitare grumi e rendere l'impasto più leggero. Aggiungi anche un pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo. Se non hai burro morbido, puoi metterlo a temperatura ambiente per un po' prima di iniziare. Otterrai un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia nella crema di burro, e mescola bene. L'estratto di vaniglia darà un aroma fantastico ai tuoi biscotti!
4. Adesso, incorpora gradualmente le farine setacciate fino a ottenere un impasto liscio. Non scoraggiarti se sembra un po' appiccicoso, è normale!
5. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti. Questo aiuterà a rendere l'impasto più facile da lavorare.
6. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno. Nel frattempo, tira fuori l'impasto dal frigorifero e stendilo su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.
7. Utilizza un coppapasta per ritagliare dei dischi e adagiali sulla teglia. Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Ricorda di non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno secchi!
8. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Questo passaggio è fondamentale per evitare che si rompano quando li farcisci.
9. Una volta freddi, prendi metà dei dischi e farciscili generosamente con il dulce de leche, quindi copri con l'altra metà. Se vuoi, puoi anche rotolare i bordi degli alfajores nel cocco grattugiato per un tocco extra di dolcezza e croccantezza.
Ecco fatto! I tuoi alfajores sono pronti per essere gustati. Ricorda, la cosa più bella di cucinare è condividere i risultati con amici e familiari. Buon appetito!

Procedimento per fare alfajores

1. Inizia setacciando la farina 00 e la maizena in una ciotola. Questo passaggio è importante per evitare grumi e rendere l'impasto più leggero. Aggiungi anche un pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo. Se non hai burro morbido, puoi metterlo a temperatura ambiente per un po' prima di iniziare. Otterrai un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia nella crema di burro, e mescola bene. L'estratto di vaniglia darà un aroma fantastico ai tuoi biscotti!
4. Adesso, incorpora gradualmente le farine setacciate fino a ottenere un impasto liscio. Non scoraggiarti se sembra un po' appiccicoso, è normale!
5. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti. Questo aiuterà a rendere l'impasto più facile da lavorare.
6. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno. Nel frattempo, tira fuori l'impasto dal frigorifero e stendilo su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.
7. Utilizza un coppapasta per ritagliare dei dischi e adagiali sulla teglia. Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Ricorda di non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno secchi!
8. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Questo passaggio è fondamentale per evitare che si rompano quando li farcisci.
9. Una volta freddi, prendi metà dei dischi e farciscili generosamente con il dulce de leche, quindi copri con l'altra metà. Se vuoi, puoi anche rotolare i bordi degli alfajores nel cocco grattugiato per un tocco extra di dolcezza e croccantezza.