Ricetta di Giovanni Fontana del 24/02/2021 19:12:00
Ciao! Oggi ti porto in viaggio nella tradizione toscana con i malfatti, un primo piatto semplice ma ricco di sapore. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguirò con te ogni passo!
Per prima cosa, dobbiamo preparare gli ingredienti. Ti serviranno 250g di ricotta, 200g di spinaci freschi, 100g di farina, 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato, un uovo, sale e pepe a piacere, e un po' di burro per condire.
Iniziamo lavando bene gli spinaci. Una volta che sono puliti, falli lessare in acqua salata per circa 5 minuti. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Questo è un passaggio importante perché non vogliamo che i nostri malfatti diventino troppo umidi!
In una ciotola grande, unisci gli spinaci strizzati con la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il momento in cui puoi assaporare un po' del composto – non è fantastico?
Ora, aggiungi poco alla volta la farina, continuando a mescolare. Dobbiamo ottenere un impasto lavorabile ma ancora morbido. Quando è pronto, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Non preoccuparti se non sono perfette, l'importante è che siano buone!
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Una volta che l'acqua bolle, cuoci i malfatti per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla. Questo è il segnale che sono pronti!
Scolali con una schiumarola e condiscili con burro fuso e una spolverata di Parmigiano. Servili caldi e goditi il tuo delizioso piatto in compagnia. Ricorda, i malfatti sono perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. Buon appetito!
Procedimento per fare malfatti
- Lavare bene gli spinaci.
- Lessare gli spinaci in acqua salata per circa 5 minuti.
- Scolare e strizzare gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola grande, unire gli spinaci strizzati con la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, sale e pepe.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere poco alla volta la farina, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto lavorabile ma ancora morbido.
- Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- Cuocere i malfatti per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
- Scolare con una schiumarola e condire con burro fuso e una spolverata di Parmigiano.
- Servire caldi e godere del piatto in compagnia.