antipasto di melanzane e tofu.....

potrebbe essere una versione vegan delle melanzane alla parmigiana o forse meglio dire un antipasto fresco, primaverile di melanzane e tofu. . . . . ingredienti x 4:1 melanzana viola grande10 pomodorini pachino1 panetto di tofulatte di soia q. b. qulache foglia di basilico e di prezzemolo1/2 cipolla  fresca1