Ricetta di Luca Conti del 25/04/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il Babaganoush, un delizioso antipasto mediorientale a base di melanzane. È una ricetta semplice, perfetta anche se sei alle prime armi in cucina. Ricordo la prima volta che l'ho preparato: pensavo di aver sbagliato tutto quando ho visto la melanzana diventare scura in forno! In realtà, è proprio questo il segreto per un risultato cremoso e saporito. Vediamo insieme come fare!
1. Iniziamo preriscaldando il forno a 200°C. Questo passaggio è fondamentale per far cuocere bene le melanzane.
2. Prendi le melanzane e incidile leggermente sulla pelle con un coltello. Questo trucco aiuta a far uscire il vapore e a evitare che esplodano in forno.
3. Posiziona le melanzane su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 20-25 minuti. Dovrai aspettare finché la pelle non diventa scura e la polpa è morbida. Fidati, l'odore sarà irresistibile!
4. Una volta cotte, fai raffreddare le melanzane per qualche minuto. Poi, con attenzione, sbucciale e trasferisci la polpa in un frullatore.
5. Aggiungi il tahini, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un po' d'acqua.
6. Ora che hai la tua crema pronta, trasferiscila in una ciotola e guarnisci con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika dolce. Questo passaggio non solo rende il piatto più bello, ma aggiunge anche un tocco di sapore!
7. Servi il tuo babaganoush con pane pita caldo o verdure fresche. È perfetto per un aperitivo o come contorno. E ricorda, se non riesci a resistere, puoi anche mangiarlo direttamente con un cucchiaio! Buon appetito!
Procedimento per fare babaganoush
- Iniziamo preriscaldando il forno a 200°C.
- Prendi le melanzane e incidile leggermente sulla pelle con un coltello.
- Posiziona le melanzane su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 20-25 minuti.
- Una volta cotte, fai raffreddare le melanzane per qualche minuto, poi sbucciale e trasferisci la polpa in un frullatore.
- Aggiungi il tahini, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Trasferisci la crema in una ciotola e guarnisci con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika dolce.
- Servi il tuo babaganoush con pane pita caldo o verdure fresche.