Baozi

Ciao! Oggi prepariamo insieme i baozi, un secondo piatto tipico della cucina cinese, che conquisterà tutti con la sua morbidezza e il ripieno gustoso! Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo. Cominciamo!
1. Per prima cosa, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 250ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una schiumetta in superficie: questo è il segnale che il lievito è attivo!
2. In una ciotola capiente, mescola 500g di farina di grano tenero con il lievito sciolto. Inizia a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per un'ora.
3. Mentre l'impasto lievita, prepariamo il ripieno! In una padella, scalda un po' d'olio e rosola 1 cipolla tritata. Aggiungi 300g di carne macinata (puoi usare maiale o pollo) e cuoci fino a doratura.
4. Una volta cotta la carne, aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia raffreddare il ripieno.
5. Dopo un'ora, riprendi l'impasto e dividilo in palline di circa 30g. Stendi ciascuna pallina in un cerchio sottile, cercando di mantenere i bordi più sottili rispetto al centro.
6. Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi formando una palla, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
7. Adagia i baozi su quadrati di carta da forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere panini morbidi e soffici!
8. Ora cuoci i baozi a vapore per circa 15 minuti in una vaporiera. Fai attenzione che l'acqua non tocchi i panini, altrimenti diventeranno bagnati.
9. Una volta cotti, servi i baozi caldi, guarniti con un po' di cipollotto tritato. Sono perfetti da gustare da soli o accompagnati da una buona salsa di soia! Buon appetito!

Procedimento per fare baozi

1. Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 250ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una schiumetta in superficie.
2. In una ciotola capiente, mescola 500g di farina di grano tenero con il lievito sciolto e inizia a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per un'ora.
3. In una padella, scalda un po' d'olio e rosola la cipolla tritata. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
4. Aggiungi salsa di soia, olio di sesamo, sale e pepe. Mescola bene e lascia raffreddare.
5. Dividi l'impasto in palline di circa 30g e stendi ciascuna in un cerchio sottile.
6. Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro e chiudi formando una palla, sigillando bene i bordi.
7. Adagia i baozi su quadrati di carta da forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
8. Cuoci a vapore per circa 15 minuti, assicurandoti che l'acqua non tocchi i panini.
9. Servi i baozi caldi, guarniti con cipollotto tritato.