Ciao! Oggi voglio parlarti di una delle salse fondamentali della cucina italiana: la besciamella. Questa salsa è perfetta per arricchire lasagne, gratin e moltissimi altri piatti! Ma non preoccuparti, anche se non sei un esperto in cucina, con un po' di pazienza e seguendo i miei consigli, riuscirai a prepararla in un batter d'occhio.
Inizia a preparare gli ingredienti: avrai bisogno di burro, farina, latte, un pizzico di sale e un po' di noce moscata. La preparazione è davvero semplice! Inizia sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso. Ricorda di mescolare bene per evitare che si bruci. Una volta sciolto, aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta. Qui puoi raccontare l'aneddoto di come una volta hai fatto un disastro con i grumi... ma non ti preoccupare, con un po' di attenzione andrà tutto bene!
Dopo aver mescolato per un paio di minuti, inizia a versare il latte a filo, continuando a mescolare. È importante che il latte sia a temperatura ambiente. Mescola fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi. A questo punto, aggiusta di sale e una leggera grattugiata di noce moscata per dare quel tocco in più. Ecco fatto! La tua besciamella è pronta per essere utilizzata. Spero che questa ricetta ti piaccia e che ti faccia sentire un vero chef in cucina!
Procedimento per fare bechamel
- Inizia sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso. Fai attenzione a non farlo bruciare!
- Una volta che il burro è completamente sciolto, aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Lascia cuocere il roux (il composto di burro e farina) per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Inizia a versare il latte a filo, continuando a mescolare. È importante che il latte sia a temperatura ambiente per evitare grumi.
- Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la besciamella non si addensa.
- Aggiusta di sale e aggiungi una grattugiata di noce moscata secondo il tuo gusto.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e utilizza la besciamella per le tue ricette!