Ricetta di Giovanni Fontana del 28/10/2021 14:24:00
Il burek è un piatto che ti farà innamorare al primo morso! Questa torta salata ripiena è tipica della cucina balcanica e si presta a molte varianti. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di un delizioso burek con carne. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo queste istruzioni potrai ottenere un risultato straordinario!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno: 500 g di pasta phyllo, 400 g di carne macinata (puoi scegliere tra manzo o agnello), 1 cipolla grande, olio d'oliva, sale, pepe, un uovo per spennellare e un po' di prezzemolo tritato, se ti piace.
Inizia riscaldando un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente. La cucina si riempirà di un profumo delizioso!
A questo punto, è il momento di aggiungere la carne macinata. Cuoci fino a quando è ben dorata, assicurandoti di rompere i grumi. Condisci con sale, pepe e, se vuoi, un po' di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Ora prendiamo la pasta phyllo! Prendi un foglio e spennellalo con un po' di olio d'oliva, poi sovrapponi un altro foglio sopra. Ripeti l'operazione per ottenere una base bella e croccante.
Posiziona una porzione del ripieno di carne su un lato della pasta e arrotola, formando un cilindro. Non preoccuparti se non è perfetto, l'importante è che sia buono! Arrotola il cilindro a spirale e posizionalo su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennella la superficie del burek con l'uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta in cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando sarà dorato e croccante.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire e preparati a ricevere complimenti! Questo burek farà colpo su tutti, e sono sicura che diventerà uno dei tuoi piatti forti. Buon appetito!
Procedimento per fare burek
- Inizia riscaldando un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata, rompendo i grumi. Condisci con sale, pepe e, se vuoi, un po' di prezzemolo tritato.
- Prendi un foglio di pasta phyllo, spennellalo con olio d'oliva, poi sovrapponi un altro foglio. Ripeti per ottenere una base croccante.
- Posiziona una porzione del ripieno di carne su un lato della pasta e arrotola, formando un cilindro. Arrotola il cilindro a spirale e posizionalo su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spennella la superficie del burek con l'uovo sbattuto. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire e preparati a ricevere complimenti!