La caccavella è un primo piatto gustoso che porta con sé la tradizione napoletana. Per prepararla, inizia col preparare il sugo: in una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata fino a che diventa trasparente. Poi, aggiungi 500 g di carne macinata mista e fai cuocere fino a doratura. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Verso la metà della cottura, aggiungi 200 g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, così da far amalgamare tutti i sapori. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le 4 caccavelle per 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare. Una volta pronto il sugo, aggiungi mozzarella tagliata a cubetti e parmigiano grattugiato. Prendi le caccavelle e farciscile con il sugo e la carne, sistemandole in una teglia da forno. Completa con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti. Sforna e lascia riposare un attimo. Ed ecco pronta la tua caccavella, un piatto che non delude mai!
Procedimento per fare caccavella
- Inizia con il preparare il sugo: in una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi la carne macinata e fai cuocere fino a quando non è ben dorata, mescolando di tanto in tanto.
- Versa i pomodori pelati schiacciati nella padella, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le caccavelle per circa 10 minuti, fino a metà cottura. Scolale e falle raffreddare.
- Quando il sugo è pronto, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Prendi le caccavelle e farciscile con il sugo e la carne, poi sistemale in una teglia da forno.
- Completa con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Buon appetito!