Ricetta di Chiara Neri del 17/05/2024 00:00:00
La caccavella è un primo piatto gustoso che porta con sé la tradizione napoletana. Per prepararla, inizia col preparare il sugo: in una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata fino a che diventa trasparente. Poi, aggiungi 500 g di carne macinata mista e fai cuocere fino a doratura. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Verso la metà della cottura, aggiungi 200 g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, così da far amalgamare tutti i sapori. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le 4 caccavelle per 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare. Una volta pronto il sugo, aggiungi mozzarella tagliata a cubetti e parmigiano grattugiato. Prendi le caccavelle e farciscile con il sugo e la carne, sistemandole in una teglia da forno. Completa con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti. Sforna e lascia riposare un attimo. Ed ecco pronta la tua caccavella, un piatto che non delude mai!
Procedimento per fare caccavella
- Inizia col preparare il sugo: in una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata fino a che diventa trasparente.
- Aggiungi 500 g di carne macinata mista e fai cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Verso la metà della cottura, aggiungi 200 g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le 4 caccavelle per 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.
- Una volta pronto il sugo, aggiungi mozzarella tagliata a cubetti e parmigiano grattugiato.
- Farcisci le caccavelle con il sugo e la carne, sistemandole in una teglia da forno.
- Completa con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.
- Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.
- Sforna e lascia riposare un attimo.