Calamari "mediterranean chic"

Un piatto delizioso di calamari ripieni in leggero umido,  che ho soprannominato  "mediterranean chic", in quanto racchiudono il profumo degli ingredienti tipici del mediterraneo accostati a ingredienti di valore come i Duroni Samba di Vignola.  Ingredienti per 4 persone:1 kg di calamari medio piccoli150 ricotta vaccina6 fette pane cassetta12 pomodori pizzuttello belli carnosi8