I canestrelli sono un delizioso dolce della tradizione ligure, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o da servire come dessert. Sono dei biscotti friabili e profumati, semplici da preparare anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Iniziamo insieme!
1. Prima di tutto, setaccia la farina in una ciotola capiente, creando una fontana al centro. Questo è il momento in cui l'impasto inizia a prendere forma!
2. Aggiungi il burro morbido a pezzetti, lo zucchero a velo, i tuorli, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Non temere se all'inizio sembra sbriciolato: continua a impastare!
3. Una volta ottenuto un impasto liscio e morbido, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere i biscotti più friabili.
4. Preriscalda il forno a 180°C mentre aspetti che l'impasto riposi.
5. Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ricorda: non avere fretta, la pazienza è la chiave per un buon risultato!
6. Con un tagliabiscotti a forma di fiore, ritaglia i tuoi canestrelli e fai un buco al centro di ciascun biscotto.
7. Disponili su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per circa 12 minuti, giusto il tempo di farli dorare leggermente.
8. Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolverali generosamente con zucchero a velo.
Ecco fatto! I tuoi canestrelli sono pronti per essere gustati. Non dimenticare di condividere questi deliziosi biscotti con amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare canestrelli
- Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Fai una fontana al centro.
- Aggiungi il burro morbido tagliato a pezzetti, lo zucchero a velo, i tuorli, il sale e la scorza di limone.
- Impasta bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Utilizza un tagliabiscotti a forma di fiore per ritagliare i canestrelli. Fai un buco al centro di ciascun biscotto.
- Disponi i canestrelli su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per circa 12 minuti.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolverali con zucchero a velo.