Cappellacci di nocciole con ripieno di ricotta, parmigiano e pere cotte al vino rosso

Nocciole, pere e con la frutta di stagione ci siamo; la ricotta nel mio frigo non manca mai; la farina di semola Kronos fantastica appena ricevuta. . . ecco pronti i cappellacci. L'idea di fare questa pasta  con la nocciola l'ho avuta seguendo una ricetta del ristorante . Mi piace la