Caprese con soufflè di zucchine

Ingredienti:- 2 uova- 200 g di zucchine- 30 g di parmigiano reggiano- pan grattato Qb- burro per ungere le cocottes- sale, pepe, olio QbLavate accuratamente le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzi abbastanza grossi. Fate scaldare un goccio d'olio in una padella ed aggiungetevi le zucchine