Il CARTOCCIO CON LA CREMA DI RICOTTA è l'apoteosi della rosticceria siciliana!!!! si trovano, al mattino, nei bar, nelle friggitorie, nelle pasticcerie, protagonista indiscusso della cola-zione palermitana DOC!!!Si tratta di un impasto briochioso, arrotolato su dei cannelli di alluminio, fritto e farcito con