Cestini con mousse di squaquerello e fichi caramellati

Cestini con mousse di squaquerello e fichi caramellati Un antipasto finger food cremoso: sembra un dolce ma invece è salato. E’ una mousse di squaquerello racchiusa da un friabile involucro di pasta brisée, accompagnata dalla dolcezza dei fichi caramellati. Per la ricetta ho tratto ispirazione da un finger