Ricetta di Maria Gianfilippi del 14/04/2019 14:24:00
Oggi prepariamo il chapati, un pane piatto indiano che è un vero e proprio must nella cucina di molte famiglie! Non preoccuparti se sei alle prime armi: questa ricetta è così semplice che anche tu potrai ottenere un risultato fantastico. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi una ciotola e mescola 2 tazze di farina integrale con 1/2 cucchiaino di sale. Questo è il segreto per dare un po' di sapore al nostro chapati! A questo punto, aggiungi acqua poco alla volta mentre impasti. Dovrai ottenere un impasto liscio e morbido: se ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina; se è troppo secco, non esitare a versare ancora un goccio d'acqua.
Una volta pronto l'impasto, coprilo e lascialo riposare per circa 15 minuti. Questo passaggio è importante perché permette al glutine di rilassarsi e renderà il tuo chapati ancora più morbido.
Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8 palline uguali. È un momento divertente, quasi come giocare con la plastilina!
Su un piano infarinato, stendi ogni pallina in un cerchio sottile con un mattarello. Cerca di fare un cerchio il più uniforme possibile; ma non preoccuparti se non ci riesci perfettamente, il sapore sarà comunque delizioso!
Ora, scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è calda, cuoci ogni chapati per circa 1-2 minuti per lato. Sarai felice di vedere il tuo chapati gonfiarsi come un palloncino, è un momento di grande soddisfazione!
Una volta dorati e gonfi, servi i tuoi chapati caldi. Fai attenzione, potrebbero sparire in un batter d'occhio, specialmente se li abbini a un buon curry o a delle verdure! Buon appetito!
Procedimento per fare chapati
- Prendi una ciotola e mescola 2 tazze di farina integrale con 1/2 cucchiaino di sale.
- Aggiungi acqua poco alla volta mentre impasti fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina; se è troppo secco, versa un goccio d'acqua.
- Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 15 minuti.
- Dividi l'impasto in 8 palline uguali.
- Su un piano infarinato, stendi ogni pallina in un cerchio sottile con un mattarello.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuoci ogni chapati per circa 1-2 minuti per lato fino a doratura e gonfiore.
- Servi i chapati caldi, abbinati a un buon curry o a delle verdure.