Ricetta di Luca Conti del 18/03/2024 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso Chateaubriand, un secondo piatto di carne che farà felici tutti i tuoi ospiti. Questo taglio di filetto di manzo è perfetto per una cena elegante o per un'occasione speciale. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passi riuscirai a ottenere un risultato da ristorante!
Iniziamo con gli ingredienti: hai bisogno di 600 g di filetto di manzo, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere, burro per finire e qualche erba aromatica come timo o rosmarino.
1. Per prima cosa, preriscalda il forno a 200°C. Nel frattempo, asciuga bene il filetto con della carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una bella rosolatura!
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco alto. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi il filetto e rosolalo su tutti i lati per circa 2-3 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe durante la rosolatura!
3. Una volta che il filetto è ben dorato, trasferiscilo in una teglia e infornalo. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda di quanto lo vuoi cotto.
4. Dopo la cottura, lascia riposare la carne per 5 minuti avvolta in un foglio di alluminio. Questo passaggio aiuta a mantenere i succhi all'interno, rendendo la carne più tenera.
5. Prima di servire, aggiungi una noce di burro sopra il filetto e qualche erba aromatica per un tocco di sapore in più.
6. Infine, affetta il tuo Chateaubriand e servilo caldo, magari con un contorno di verdure grigliate o purè di patate.
Buon appetito! Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa sorprendere i tuoi amici con questo piatto straordinario!
Procedimento per fare chateaubriand
- Per prima cosa, preriscalda il forno a 200°C. Nel frattempo, asciuga bene il filetto con della carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una bella rosolatura!
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco alto. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi il filetto e rosolalo su tutti i lati per circa 2-3 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe durante la rosolatura!
- Una volta che il filetto è ben dorato, trasferiscilo in una teglia e infornalo. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda di quanto lo vuoi cotto.
- Dopo la cottura, lascia riposare la carne per 5 minuti avvolta in un foglio di alluminio. Questo passaggio aiuta a mantenere i succhi all'interno, rendendo la carne più tenera.
- Prima di servire, aggiungi una noce di burro sopra il filetto e qualche erba aromatica per un tocco di sapore in più.
- Infine, affetta il tuo Chateaubriand e servilo caldo, magari con un contorno di verdure grigliate o purè di patate.