Cheesecake al gorgonzola con fichi caramellati al balsamico

Avevo visto qualcosa di simile su Pinterest: cheesecake al formaggio con fichi caramellati. Libidine pura!!! Mi ricordo che ero anche andata a sbirciare la ricetta ma poi avevo desistito perché temevo che tra formaggi più o meno saporiti e formaggio spalmabile fosse tutto un po' "troppo", soprattutto per