Ricetta di Marco Ferrari del 02/09/2024 04:48:00
Oggi prepariamo il Chirashi, un delizioso piatto giapponese che ti farà sentire come se fossi in un ristorante sushi, ma comodamente a casa tua! Il Chirashi è un piatto che può sembrare complicato, ma ti assicuro che seguendo questi semplici passaggi, il risultato sarà fantastico, anche se sei un principiante in cucina.
Iniziamo con il riso. È fondamentale scegliere del riso per sushi, che è più appiccicoso e perfetto per questo tipo di piatto. Inizia a sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida. Questo è un passaggio importante che aiuterà a rimuovere l'amido in eccesso, rendendo il riso perfetto.
Una volta sciacquato, metti il riso in una pentola con 400ml di acqua e porta a ebollizione. Quando raggiunge il bollore, copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Lascia cuocere per 20 minuti. Mentre il riso cuoce, possiamo prepararci per gli altri ingredienti.
In un pentolino a fuoco lento, mescola 4 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Fai sciogliere il tutto e poi togli dal fuoco per far raffreddare.
Quando il riso è cotto, trasferiscilo in una ciotola grande e versa il mix di aceto sopra. Mescola delicatamente con una spatola di legno per non rompere i chicchi di riso e lascia raffreddare.
Ora passiamo alla guarnizione! Cuoci le uova in un padellino antiaderente per fare delle omelette sottili, che poi taglierai a strisce. Affetta anche l'avocado e il cetriolo a fette sottili. Se hai del sashimi misto (tonno, salmone, ecc.), preparalo per la guarnizione.
È il momento di assemblare il tutto! Prendi una ciotola e metti una generosa porzione di riso. Guarnisci con il sashimi, l'avocado, il cetriolo e le strisce di omelette. Per un tocco finale, spolvera con semi di sesamo e, se ti piace, aggiungi alcune strisce di alga nori.
Ecco fatto! Il tuo Chirashi è pronto per essere servito. Non è stato difficile, vero? Goditi questo piatto fresco e colorato che farà colpo sui tuoi amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare chirashi
- Inizia a sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
- Metti il riso in una pentola con 400ml di acqua e porta a ebollizione.
- Quando raggiunge il bollore, copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Lascia cuocere per 20 minuti.
- In un pentolino a fuoco lento, mescola 4 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Fai sciogliere e poi togli dal fuoco per far raffreddare.
- Quando il riso è cotto, trasferiscilo in una ciotola grande e versa il mix di aceto sopra. Mescola delicatamente con una spatola di legno e lascia raffreddare.
- Cuoci le uova in un padellino antiaderente per fare delle omelette sottili, che poi taglierai a strisce.
- Affetta anche l'avocado e il cetriolo a fette sottili.
- Prepara il sashimi misto per la guarnizione.
- Prendi una ciotola e metti una generosa porzione di riso. Guarnisci con il sashimi, l'avocado, il cetriolo e le strisce di omelette.
- Spolvera con semi di sesamo e, se ti piace, aggiungi alcune strisce di alga nori.