Ricetta di Marco Ferrari del 16/04/2019 09:36:00
Ciao amico! Oggi prepariamo insieme una deliziosa ciambotta, un contorno estivo che celebra i colori e i sapori delle verdure della nostra bella terra. La ciambotta è perfetta per accompagnare carne o pesce, ma può anche essere gustata da sola, magari su una fetta di pane. Seguimi in questa avventura culinaria passo dopo passo, e vedrai che anche se non sei un esperto in cucina, otterrai un risultato strepitoso!
Iniziamo! Prima di tutto, prepara le verdure: prendi 2 zucchine, 2 melanzane, 2 patate, 1 peperone rosso e 1 peperone giallo. Lavale accuratamente e tagliale a cubetti. Non preoccuparti se non sono tutte della stessa grandezza, l'importante è che siano tutte belle fresche!
Adesso, prendi una grande padella e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi una cipolla tritata finemente e lasciala soffriggere fino a quando non diventa trasparente. L'odore sarà già delizioso!
Dopodiché, unisci le melanzane e le patate. Fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchino. Dopo 10 minuti, puoi aggiungere i peperoni e le zucchine e continuare a mescolare per altri 5 minuti.
Ora è il momento di aggiungere 400 g di pomodori pelati. Ricorda di aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto! Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono diventare tenere e amalgamate tra loro.
Quando la ciambotta è pronta, togli la padella dal fuoco e aggiungi un po' di basilico fresco spezzettato. Lascia riposare per qualche minuto e poi servi!
Ecco fatto, la tua ciambotta è pronta per essere gustata! Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me. Buon appetito!
Procedimento per fare ciambotta
- Lavare e tagliare a cubetti le verdure.
- Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una grande padella.
- Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
- Unire le melanzane e le patate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere i peperoni e le zucchine e continuare a mescolare per altri 5 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati, sale e pepe e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Aggiungere basilico fresco spezzettato, lasciare riposare e servire.