Ricetta di Paolo Gallo del 01/11/2023 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il Clam Chowder, una zuppa di vongole che ci porta dritti nella tradizione culinaria americana. È un piatto che scalda il cuore e il palato, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Non preoccuparti se sei alle prime armi: ti guiderò passo passo!
Iniziamo! La prima cosa da fare è prendere una pentola grande e far rosolare 4 fette di pancetta a fuoco medio. Vuoi che diventino belle croccanti, quindi ci vorranno un paio di minuti. Una volta pronte, mettile da parte, ma lascia il grasso nella pentola: ci servirà per insaporire la nostra zuppa.
Successivamente, aggiungi 1 cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti. L'odore che si sprigiona è fantastico! Ora è il momento di unire 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti. Mescola bene e poi versa 2 tazze di brodo di pesce. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 15-20 minuti, finché le patate non sono tenere.
E ora, la parte più golosa: aggiungi 2 tazze di vongole fresche e 1 tazza di panna! Mescola tutto e lascia cuocere per altri 5-10 minuti. Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Quando sei pronto per servire, versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con la pancetta croccante che hai messo da parte e un po' di prezzemolo fresco. Ed ecco fatto, il tuo Clam Chowder è pronto!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef. Buon appetito!
Procedimento per fare clam chowder
- Prendere una pentola grande e far rosolare le fette di pancetta a fuoco medio fino a renderle croccanti. Mettere da parte e lasciare il grasso nella pentola.
- Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.
- Unire le patate a cubetti e mescolare bene. Versare il brodo di pesce, portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere per 15-20 minuti, finché le patate non sono tenere.
- Aggiungere le vongole fresche e la panna. Mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con la pancetta croccante e un po' di prezzemolo fresco prima di servire.