Colomba

Ingredienti:500 g di farina Manitoba100 g di farina 0150 g di zucchero1 cubetto di lievito di birra100 g di gocce di cioccolato200 g di burro2 uova intere 1 tuorlo100 g di latte1 pizzico di sale- per la glassa -50 g albume leggermente sbattuto50 g di mandorle una manciata