Colomba facile impastata a mano, con pasta madre o lievito di birra

Come al solito arrivo sempre in ritardo, ma stavolta la motivazione è valida. Sono diverse settimane che studio e metto a punto questa ricetta e vorrei spiegarvi perchè. Partiamo dal fatto che le ricette di panettoni e colombe che oggi troviamo sono invenzione abbastanza recente, risalente a circa