Ricetta di Paolo Gallo del 28/08/2020 19:12:00
Ciao amico! Oggi prepariamo insieme i Mantou, dei deliziosi panini al vapore cinesi, perfetti per una colazione sfiziosa o come contorno.
Iniziamo! La prima cosa da fare è mescolare 500 g di farina di frumento, 10 g di zucchero, 5 g di lievito in polvere e 5 g di sale in una ciotola capiente. È importante che il lievito sia fresco per ottenere un buon risultato!
Poi, aggiungi gradualmente 250 ml di acqua e 30 ml di olio di semi, mescolando fino a formare un impasto. Non preoccuparti se all'inizio sembra un po' appiccicoso, impastando diventerà più gestibile.
Ora, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti. Questo è il momento in cui puoi pensare a qualcosa di bello mentre lavori l'impasto! Magari ricordi la tua ultima avventura in cucina?
Quando l'impasto è liscio ed elastico, forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume. Mentre aspetti, puoi preparare una buonissima salsa di soia per accompagnare i tuoi mantou!
Dopo che l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 8 pezzi uguali. Forma ciascun pezzo in una pallina e appiattiscilo leggermente, dando forma ai tuoi panini.
Posiziona i mantou su pezzetti di carta forno e coprili di nuovo con un canovaccio. Lasciali lievitare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, porta ad ebollizione una pentola con dell'acqua e posiziona un cestello per la cottura a vapore sopra. Cuoci i mantou nel cestello a vapore per circa 15 minuti. Sarà emozionante vedere come si gonfiano!
Quando sono pronti, sfornali e servili caldi. Sono irresistibili! Puoi gustarli da soli o con una deliziosa salsa di soia. Buon appetito!
Procedimento per fare mantou
- Mescolare la farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola capiente.
- Aggiungere gradualmente l'acqua e l'olio, mescolando fino a formare un impasto.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti.
- Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora.
- Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 8 pezzi uguali, formando delle palline e appiattendole.
- Posizionare i mantou su pezzetti di carta forno e coprire, lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Portare ad ebollizione una pentola con acqua, posizionare un cestello per la cottura a vapore e cuocere i mantou per circa 15 minuti.
- Servire caldi, da soli o con salsa di soia.