Cous cous con Pesto di Noci Macadamia e Gamberetti

Un piatto fresco per un buffet in giardino con gli amici. Ingredienti per 2 persone:150g di Cous cous;200ml di Acqua;2 cucchiai di Olio EVO;Sale;4 cucchiai di Pesto di Noci Macadamia.  Per i Gamberetti:400g di Gamberetti surgelati;4 Pomodori Perini belli maturi;Olio EVO;1/2 Scalogno;Sale e Peperoncino. Lessare i gamberetti in abbondante acqua.