Covaccino con salsiccia e stracchino

Ingredienti per 2 covaccini:250 gr di farina 001 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio175 ml di acqua  mezzo cucchiaino di sale1 cucchiaino raso di miele1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva altro per cospargere la superficiesaleIngredienti per farcire:1 panetto di stracchino2 salsicce Ho visto per la prima volta il