Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono un’antipasto classico che piace davvero a tutti. Possono essere servite anche come secondo piatto arricchite con mozzarella, prosciutto o verdure. Ingredienti 1 kg di patate bianche (più farinose, che contengono più amido) 3 uova (di cui una serve per la panatura)