Ricetta di Marco Ferrari del 24/08/2019 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un dolce spettacolare: il Croquembouche, un classico della pasticceria francese che lascerà tutti a bocca aperta! Questa ricetta è perfetta per festeggiare occasioni speciali o semplicemente per sorprendere i tuoi amici e familiari. Segui questi passaggi e vedrai che otterrai un risultato straordinario, anche se sei alle prime armi in cucina! Iniziamo con la pasta choux. Porta a ebollizione in una pentola 250ml di acqua con 100g di burro. Quando il burro è sciolto, aggiungi 250g di farina in un colpo solo e mescola energicamente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare un po'. Ora, aggiungi 4 uova una alla volta, mescolando bene. La tua pasta choux deve essere liscia e lucida! Cuoci i bignè in forno a 200°C per 25-30 minuti. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera: scalda 500ml di latte con un pizzico di vaniglia. In una ciotola, sbatti 4 tuorli con 150g di zucchero e 50g di amido di mais. Unisci lentamente il latte caldo e cuoci fino a che si addensa. Adesso, farcisci i bignè con la crema e prepariamo il caramello sciogliendo 300g di zucchero con 100ml di acqua. Infine, assembla il tuo croquembouche a forma di piramide. Immergi la parte superiore dei bignè nel caramello e decorali. Lascia raffreddare e... il tuo dolce è pronto per essere servito! Buon divertimento!
Procedimento per fare croquembouche
- Porta a ebollizione in una pentola 250ml di acqua con 100g di burro.
- Quando il burro è sciolto, aggiungi 250g di farina in un colpo solo e mescola energicamente.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare un po'.
- Aggiungi 4 uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere una pasta choux liscia e lucida.
- Cuoci i bignè in forno a 200°C per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: scalda 500ml di latte con un pizzico di vaniglia.
- In una ciotola, sbatti 4 tuorli con 150g di zucchero e 50g di amido di mais.
- Unisci lentamente il latte caldo e cuoci fino a che si addensa.
- Farcisci i bignè con la crema.
- Prepara il caramello sciogliendo 300g di zucchero con 100ml di acqua.
- Assembla il tuo croquembouche a forma di piramide.
- Immergi la parte superiore dei bignè nel caramello e decorali.
- Lascia raffreddare e il tuo dolce è pronto per essere servito!