Filetto in crosta

Ingredienti (per 6 persone):800 gr di filetto di vitello250 gr di farina120 gr di burro2 uovamezza tazzina di acqua1 pizzico di salesale e pepeHo cosparso il filetto di sale e pepe e l'ho lasciato in un piatto ad insaporirsi. Intanto ho preparato la pasta per la crosta: ho impastato