Abbiamo preparato la Focaccia di Recco, ma con alcune piccole varianti di gusto. La sfoglia è fatta con una parte di farina d'orzo, per rendere la focaccia più digeribile e ricercata; all'interno ovviamente lo stracchino, ma aromatizzato con sale alle erbe e scorzette d'arancia lasciate macerare nell'anice.