Focaccia soffice con pomodorini e olive

Ingredienti:250 gr di farina manitoba 100 gr di farina 0 150 gr di semola rimacinata 20 gr di fiocchi di patate400 ml di acqua tiepida12 gr di lievito di birra3 cucchiai di olio extravergine d'oliva1 cucchiaino di miele (o zucchero)8 gr di saleIngredienti per condire:2 cucchiai di acqua2 cucchiai di