I frijoles sono un contorno tipico della cucina messicana, perfetti per accompagnare piatti di carne o per essere gustati come piatto unico. La preparazione è semplice e, anche se sei alle prime armi, seguendo queste istruzioni otterrai un risultato delizioso! Inizia mettendo i fagioli neri in ammollo: è un passaggio fondamentale che ti permetterà di ottenere fagioli morbidi e gustosi. Mentre i fagioli si ammollano, puoi approfittarne per preparare il soffritto di cipolla e aglio, che darà un sapore unico al tuo piatto. Ricorda di mescolare di tanto in tanto durante la cottura e di assaporare la tua creazione. E non dimenticare di guarnire con un po' di prezzemolo fresco: un tocco di colore e freschezza che renderà il tuo piatto ancora più invitante! Buon appetito!
Procedimento per fare frijoles
- Inizia mettendo i fagioli neri in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore, oppure per tutta la notte.
- Trascorso il tempo di ammollo, scolali e sciacquali bene. Questo passaggio aiuta a ridurre i tempi di cottura e a rendere i fagioli più digeribili.
- In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Se ti piace un po' di piccante, aggiungi il peperoncino a questo punto. Fai cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungi i fagioli neri scolati alla pentola e mescola bene. Copri i fagioli con acqua fresca, circa 2-3 centimetri sopra il livello dei fagioli.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lascia cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura per mantenere i fagioli coperti.
- Dopo un'ora, verifica la cottura dei fagioli: dovrebbero essere teneri. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Una volta pronti, servili caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.