Il gaspacho è un antipasto tipico della cucina spagnola, perfetto per le calde giornate estive! È una zuppa fredda a base di pomodori, cetrioli e peperoni, ricca di sapore e freschezza.
Per prepararlo, inizia lavando bene i pomodori, il cetriolo e il peperone. Ti consiglio di scegliere pomodori ben maturi, perché sono quelli che daranno al tuo gaspacho un sapore intenso e delizioso.
Taglia i pomodori a pezzi e mettili in un frullatore. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti, quindi aggiungilo al frullatore insieme al peperone, che dovrai prima privare dei semi e tagliare a pezzi. Non dimenticare la cipolla rossa e gli spicchi d'aglio: daranno un tocco in più al tuo piatto!
A questo punto, aggiungi l'aceto di vino rosso, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Frulla tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci un gaspacho un po' più denso, non frullare troppo.
Una volta pronto, assaggia e regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Trasferisci il gaspacho in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per almeno un'ora: questo passaggio è fondamentale per far amalgamare i sapori e gustarlo fresco al momento di servirlo.
Quando sei pronto per servire, proponi il gaspacho freddo, magari guarnendo con cubetti di cetriolo o peperone per un tocco di freschezza. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche un ottimo modo per utilizzare le verdure fresche! Buon appetito!
Procedimento per fare gaspacho
- Inizia lavando bene i pomodori, il cetriolo e il peperone.
- Taglia i pomodori a pezzi e mettili in un frullatore.
- Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti, quindi aggiungilo al frullatore.
- Elimina i semi dal peperone, taglialo a pezzi e uniscilo agli altri ingredienti nel frullatore.
- Aggiungi la cipolla rossa sbucciata, gli spicchi d'aglio, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe.
- Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci un gaspacho più denso, frulla meno.
- Assaggia e regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Trasferisci il gaspacho in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
- Servi freddo, magari guarnendo con cubetti di cetriolo o peperone per un tocco di freschezza!