Giardinera

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme la giardinera, un antipasto tipico della tradizione italiana, perfetto per stuzzicare l’appetito. È un piatto che ha sempre un ottimo successo e, credimi, è più facile da fare di quanto pensi!
Iniziamo con le verdure: prendi 300 g di carote e pelale, poi tagliale a rondelle. Passiamo al cavolfiore: 300 g di cavolfiore, dividilo in cimette piccole. E non dimentichiamo i peperoni! Prendi 300 g, puliscili dai semi e tagliali a striscioline.
Ora, in una pentola, porta a ebollizione un litro d’acqua con un pizzico di sale. Una volta che l’acqua bolle, aggiungi le carote, il cavolfiore e i peperoni e lasciali lessare per circa 5-7 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano ma non troppo. Scola le verdure e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo il condimento! In un'altra pentola, unisci 200 ml di aceto di vino bianco con 100 g di zucchero e porta a ebollizione. Quando il composto inizia a sobbollire, aggiungi i cetriolini sott'aceto (300 g) e mescola bene. Ora aggiungi le verdure lessate e mescola nuovamente, lasciando cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Il profumo che si sprigiona è davvero invitante! Una volta pronte, togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
Ora è il momento di imbottigliare la tua giardinera! Trasferisci il tutto in barattoli di vetro sterilizzati, aggiungendo qualche grano di pepe nero per insaporire. Chiudi i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di gustarli. Ti assicuro che il sapore diventerà ancora più intenso!
Ecco fatto! La tua giardinera è pronta per essere servita. Puoi gustarla da sola o abbinarla a deliziose portate di carne. Buon appetito!

Procedimento per fare giardinera

1. Inizia lavando e pelando le carote, poi tagliale a rondelle.
2. Dividi il cavolfiore in cimette piccole.
3. Taglia i peperoni a striscioline dopo averli puliti dai semi.
4. In una pentola, porta a ebollizione un litro d'acqua con un pizzico di sale.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungi le carote, il cavolfiore e i peperoni e lessali per circa 5-7 minuti.
6. Scola le verdure e lasciale raffreddare.
7. In un'altra pentola, unisci l'aceto, lo zucchero e i cetriolini sott'aceto. Porta a ebollizione.
8. Una volta che il composto inizia a sobbollire, aggiungi le verdure lessate e mescola bene.
9. Lascia cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
11. Trasferisci la giardinera in barattoli di vetro sterilizzati, aggiungendo qualche grano di pepe nero per insaporire.
12. Chiudi i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di gustarli.