Graffa

Oggi prepariamo la graffa, un dolce tipico della tradizione napoletana, perfetto per una merenda golosa o come dessert!
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a farle come un vero pasticciere.
Iniziamo con il lessare delle patate: ti consiglio di scegliere quelle a pasta gialla, sono più farinose e daranno una consistenza migliore all'impasto.
Una volta che le patate sono pronte e schiacciate, in una ciotola capiente uniamo la farina, lo zucchero, i tuorli, il lievito e il burro.
È importante che il burro sia a temperatura ambiente per amalgamarsi bene.
Impasta per almeno 10 minuti: il segreto per una graffa soffice è proprio l'impasto!
Se hai un'impastatrice, usala!
Altrimenti, metti un po' di buona musica e goditi il momento.
Dopo aver formato un bel panetto elastico, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo.
Questo è il momento perfetto per fare una pausa e magari bere una tazza di tè.
Quando l'impasto sarà raddoppiato, è tempo di dare forma alle nostre graffe.
Prendi un pezzo di impasto e forma una ciambella, lasciando un bel foro centrale.
Lasciale lievitare di nuovo: non avere fretta, il tempo di lievitazione è fondamentale per la riuscita del dolce!
Friggile in olio ben caldo fino a doratura e, una volta pronte, cospargile di zucchero a velo.
Ecco fatto!
La tua graffa è pronta per essere gustata.
Ricorda di condividerne qualcuna con amici e familiari, perché le cose buone vanno sempre condivise!