I tre moschettieri

La mia proposta per ilho deciso di proporre tre piccole portate in un unico piatto, ognuna contenente il pesce sciabola (da cui il nome del piatto “I Tre Moschettieri“) abbinato ad alcune eccellenze lucane. Athos: vellutata di Ceci Neri di Pomarico e Fagioli di Sarconi IGP varietà “Nasieddu Viola”