Insalata di pollo "impiadata"

Chi, come me, pranza spesso al bar, è abituato a vederle queste insalatone miste colorate servite dentro ad una ciotola di piadina croccante. Ecco perché insalata di pollo "impiadata". Avevo voglia di un piatto unico leggero e colorato di quelli perfetti per un leggero pranzo