Insalata russa light

Le origini dell'insalata russa sono avvolte nel mistero, c'è chi dice che abbia origini italiane, chi invece afferma che l'abbia creata un cuoco belga nella metà dell'800 nelle cucine dell'hotel Hermitage di Mosca, fatto sta che nel 1881 l'Artusi già ne parlava come un piatto di moda.